Schmackhaft und sehr variabel ist das spanische Reisgericht Paella. In Spanien, auch in Cala Millor, selbst, sind die Zutaten und Zubereitung regional geprÀgt. Fragt man die Kenner der Paella, wo sie am leckersten ist, werden sie den Tipp geben, sie in Peñíscola zu bestellen.

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Wo findet man die beste Paella? Unsere persönliche Top 3:

  1. La Sangria
  2. Sa Caleta
  3. Cafeteria la Gramola

Geschichte der Paella

Das Wort Paella ist auf die Zeit um 1892 zurĂŒckzufĂŒhren. Genutzt wurde es von den Katalanen. Beschrieben werden kann es mit einer großen Platte. Die Valencianer begannen, um 1900 den Begriff Paella zu nutzen, um die Pfanne aus Metall zu beschreiben. Zubereitet wurde darin ihr Nationalgericht.

Die traditionelle Zubereitung von Paella

Zutaten:

  • Olivenöl
  • MeeresfrĂŒchte
  • Fleisch
  • Knoblauchzehen
  • Tomaten
  • Paprika, rot
  • Bohnen, grĂŒn
  • GewĂŒrze
  • Zitronensaft

Die Zubereitung einer Paella

ZunĂ€chst wird in einer Pfanne eine grĂ¶ĂŸere Menge Olivenöl erhitzt. Zugegeben werden die MeeresfrĂŒchte und kurz angebraten. Nachdem sie entnommen und zu Seite gestellt wurden, kommt das Fleisch bis fast auf den Garpunkt (etwa 10 Minuten) in die Pfanne. Ganze Knoblauchzehen, die ungeschĂ€lt sind, werden als NĂ€chstes in die Pfanne gegeben. Über das Fleisch wird die ungeschĂ€lte Tomate gerieben. VervollstĂ€ndigt wird dies mit grĂŒnen Bohnen und Paprikastreifen.

Geschmort wird alles wiederum etwa 10 Minuten. Mit dem bisherigen Inhalt der Pfanne wird der Reis gemischt und mit Wasser aufgefĂŒllt. Wasser bzw. BrĂŒhe wird darĂŒber gegeben. Wichtig ist, dass genau die Wassermenge dosiert wird. Dieses muss nach weiteren rund 10 Minuten komplett vom Reis aufgesaugt werden. 8 bis 10 Minuten spĂ€ter ist es so weit. Es kann, nachdem etwas Zitronensaft darĂŒber getrĂ€ufelt wurde, die Paella mit einem Glas Wein und einer Scheibe Weißbrot serviert werden.

Lecker Paella auf Mallorca

Wichtig!

Das UmrĂŒhren, nachdem auch der Reis hinzugefĂŒgt wurde, hat zu unterbleiben.

ResĂŒmee zum Geschmack von Paellas

Der Geschmack von Paella kann als frisch, saftig und schmackhaft beschrieben werden. Paella kann auch vegetarisch zubereiten zum Hochgenuss werden. Ein besonderes Highlight ist die Verwendung von feinem Safran. Der typische Geschmack ist jedoch auf die Verwendung der MeeresfrĂŒchte zurĂŒckzufĂŒhren.

Cala Millor Paella

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